Kókuszos csirke sütőtökkel

Különleges, egészséges és finom. 🙂

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb vagy -mell
• 1 hagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• diónyi friss gyömbér reszelve
• só
• bors
• 7 dkg teavaj
• 2-3 dkg kókuszreszelék
• ételízesítő
• A tökhöz:
• 1 db sütőtök
• 1/2 kiskanál őrölt gyömbér
• 1/2 kiskanál őrölt szegfűszeg
• 1/2 kiskanál őrölt fahéj
• 10 szem ánizsmag
• 1 db csillagánizs őrölve
• 2 kiskanál pisztácia durvára törve (el is maradhat)

Elkészítés:

A csirkecombokat lemosom, és ételízesítős vízben 10 percig előfőzöm. Kiveszem a vízből, sózom, borsozom, és az alábbi masszával bekenem: reszelt hagyma, fokhagyma, friss gyömbér.

Egy tepsibe szétnyomkodom a teavajat, rápakolom a csirkecombokat, megszórom kókuszreszelékkel, és alufóliával letakarva 70 percig sütöm 200 fokon, majd leveszem az alufóliát, meglocsolom a vajas lével, és pár percig pirítom tovább.

A tököt megmosom, félbevágom, kimagozom és alufóliára téve, tepsiben kb. 20 percig elősütöm.

A fűszerkeveréket összeállítom, a tököt még felezem (előtte nagyon kemény volt, de most már puha és levet is eresztett), és megszórom a fűszerekkel. Visszatolom a sütőbe, és kb. 10 percig sütöm még 180 fokon.

A kókuszos csirkét a fűszeres sült tökkel és párolt rizzsel tálalom.