Curry, mint fűszer és gyógyító

A curry fűszerkeverék összetétele: chili, mustármag, kömény, az őrölt kurkuma és a currylevelek. Különleges, pikáns és intenzív keleties ízt érhetünk el a curry fűszerkeverék használatával. Ne a húsra szórjuk, hanem kevés olvasztott, langyos zsírban vagy olajban keverjük ki (kb. 1 kávéskanálnyit), és pácoljuk be vele alaposan a sütésre kiválasztott húst, majd hűtőszekrényben hagyjuk állni 1–2 órát, hogy jól összeérjenek az ízek. Íze nem túl csípős, de ízlés szerint otthon is elkészíthetjük saját keverékünket.

Forrás: pinterest.com

• 6 darab szárított chili
• 25 g koriander
• 2 kávéskanál római kömény
• 1/2 kávéskanál mustármag
• 1 kávéskanál szemes feketebors
• 1 kávéskanál görög széna
• 10 darab currylevél
• 1/2 őrölt gyömbér
• 1 evőkanál őrölt kurkuma

Mire használjuk a curry port?

Mártásokhoz, tésztákhoz, levesekhez, illetve töltelékeket, zöldségeket ízesíthetünk meg vele. A húsok pácolásához is kiváló, a rizsnek pedig gyönyörű aranysárga színt ad.

Jótékony hatásai:

Immunrendszer erősítő
A curryben egy kurkumin nevű öszetevőtalálható, amelynek számos jótékony hatása van az egészségünkre. Így az immunrendszerünk erősítésében is nagy szerepe van azáltal, hogy olyan fehérjék termelődését segíti a szervezetben, amely a védekező rendszerünk megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen.

Antioxidáns
A curryben található kurkumin antioxidánsként is hatékony, így többféle daganatos betegség megelőzésében is segítséget nyújt, de egyes vizsgálatok szerint akár még az Alzheimer-kór gyógyításában is szerepet játszik, bár ezt a hatását még jelenleg is csak vizsgálják az orvosok.

Cukorbetegség megelőzése
Vizsgálatok kimutatták, hogy a curryben lévő összetevők megelőzhetik a kettes típusú cukorbetegség kialakulását. Az eredmények szerint ehhez a hatáshoz rendszeresen fogyasztanunk kell ebből a fűszerből. Ezen kívül pedig gyulladáscsökkentő hatással is rendelkezik, amely a hasnyálmirigyben található vércukorszintet is szabályozó sejtek károsodását akadályozza meg.

Daganatok megelőzése
A kurkumin számos daganatos betegség megelőzésében is segíthet. Többek között hatásos a mell- és a különböző nyakdaganatok megelőzésében. De a különböző vizsgálatok azt is kimutatták, hogy akár még a prosztata-daganat megelőzésében is hatásos segítség lehet.